为什么这么多湘菜大师烹饪时都爱用它？

在湘菜界，老谭味道酱油是一款被业内普晓并使用之品，用它制作的佳肴，上色好看且不易褪色，它适口为珍，唇齿留香，让大师们“不操心”，这也早已是业内公开的“秘密”。

谈到“中国特产”的酱油，它的历史悠久，酱是从“醢”说起的，“醢”是我国古代先民对酱类食品的总称谓，那时的“酱”与“醢”几乎同义。在《说文》云：“从肉从酉，酒以和酱也，爿声。”但自古物以稀为贵，动物肉类为资源，因而得醢非常不易。所以能够食“”醢”者，人们所食的酱，远不止醢一种。不仅有肉酱，还有用米、麦、豆、果、鱼等制成的各种酱料。在《周礼•天官•食医》记载：“食医掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐。”

正因如此，源于纯正民间老味道的老谭味道，就凝聚着劳动人民的智慧，继承民间**的精髓，老谭味道创始人、中国烹饪大师谭召群从祖母及母亲手中，传承了制酱技艺，后借助现代科技设备，还原了这一民间美食的地道味道。

从老谭味道系列产品中能体会创始人谭召群正直厚道的人格魅力，湘菜名人谭召群大师，师从湖南有名湘菜泰斗谭添三老先生，拥有一身烹饪硬功夫，虽师出名门，却谦虚谨慎，待人和蔼可亲，热情真诚，为人很低调!

谭大师一直执着追求“好味道”，年轻时候的他就常常为“菜品味道”发愁，为什么？因为那个时候调味品市场远不如现在发达，他发现掌厨的厨师们都为出品犯难，怎么上色，怎么调味，怎么既好看又好吃还有效率？于是他就想如何能酿造一款上色快、色泽亮、味道好，且能一步到位的酱油，于是乎“老谭”在2008年开始，投入了研发与调研市场的工作，通过千百次的尝试，直至2013年，终于成功推出了小炒酱油，其色红润，酱香浓郁，薄盐味鲜，上色**红亮，并以“老谭”命名，告诉世人老谭味道是用人格担保，保证了大师品质。

随着老谭味道的品质如一，知名度也越来越广，很多餐厅、很多大师也纷纷使用老谭味道，更多的消费者也吃到了正宗黄豆酿造的酱油……

到目前为止，老谭味道系列成功推出了红烧酱油、小炒菜专用调味料、金标生抽、蔬百鲜、拌粉王、蒸炒皇、海皇粉丝酱、酸汤酱、蒸鱼豉油、鸡味调味料、浓缩鸡汁、辣鲜露、老谭味道粉丝等产品，款款味道地道正宗，汁浓味醇，料足味浓，一招提鲜提味。

在市场快速发展的时代，好的产品是王道，只有坚持健康营养的品质，才能长治久安，老谭味道正是坚持长期主义的一员，也是大师们老谭味道、老谭味道畅销**各地的根本原因。

 

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